Sup Keberuntungan

Sup yang komplet isinya ini bisa jadi pilihan hidangan pembuka saat acara makan bersama keluarga di hari raya Imlek. Bakso ikan, bakso jamur dan ayam dengan bumbu ringan yang gurih membuat sup ini kaya rasa dan tekstur. Dihirup selagi hangat dijamin membuat tubuh jadi hangat!

Bahan:
8 buah bakso ikan
200 g lobak, potong kasar
75 g baby kailan, potong kasar
5 buah jamur hioko/shitake

Kuah:
750 ml air
1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
3 sdm kecap asin
1 sdm arak masak
1 iris jahe
2 siung bawang putih, memarkan
1 sdt garam
Bakso Jamur:
150 g daging ayam + cumi-cumi
1 buah jamur kuping, cincang halus
50 g tepung kanji
50 g es batu, memarkan
1 siung bawang putih
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Kuah:
Didihkan air, masukkan potongan ayam bersama bumbu lainnya.
Masak dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat, saring kaldunya.
Taruh ayam kembali ke dalam kaldu.

Bakso Jamur:
Aduk semua bahan dengan food processor hingga lembut dan kenyal.
Bentuk adonan menjadi bola-bola dan masak dalam air mendidih hingga mengapung
Angkat, rendam air dingin.
Didihkan kembali kuah berikut ayam.
Masukkan bakso jamur, bakso ikan, lobak dan kailan. Didihkan hingga seluruhnya matang.
Angkat, sajikan hangat.

Porsi: 6 orang
(detikFood)

Hakau Udang

Bahan isi
300gr Udang Kupas
1 sdm tepung sagu
½ sdt Bubuk kaldu ayam
1 sdt Garam
½ sdt Gula pasir
¼ sdt Lada
1 sdm Minyak wijen

Bahan kulit:
150 gr tepung Tang Mien
50 gr tepung sagu
2 sdm minyak sayur
250ml air mendidih

Cara membuat:

Isi
Masukkan udang ke dalam wadah. Lalu, masukkan tepung sagu, gula pasir, bubuk kaldu ayam, garam, dan lada halus. Aduk rata. Kemudian, masukkan minyak wijen untuk menghilangkan aroma amis udang. Aduk rata.

Kulit
- Masukkan tepung Tang Mien dan tepung sagu. Aduk rata. Masukkan air mendidih yang sudah dicampur minyak goreng ke dalam adonan tepung. Aduk rata.

- Diamkan selama 15 menit. Tutup adonan dengan serbet agar permukaan adonan tidak kering.
Setelah dingin, uleni hingga kalis.

- Ambil satu bagian kecil. Lalu gilas tipis dengan rolling pin. Dan, cetak berbentuk lingkaran.

- Ambil 1 sendok makan bahan isi. Letakkan di tengah adonan kulit.
Lipat adonan membentuk wiron di salah satu sisi kulit, sementara sisi lainnya biarkan tetap rata.

- Setelah menjadi bentuk hakau seperti pastel berdiri, cubit bagian atas secara pelan, namun agak ditekan agar hakau rapat erat sehingga tak terbuka saat dikukus.

- Olesi permukaan wadah kukusan dengan minyak goreng. Setelah itu kukus hakau selama 10 menit.

Hidangkan Untuk 18 buah

Site: disini

Spicy Spaghetti

Untuk menghangatkan badan dan lambung, spaghetti dengan saus yang pedas sedikit manis ini cocok sebagai sajian santap siang. Paduan rasa gurih daging, dan rasa pedas menggigit dari saus cabai plus paprika memberi sensasi menantang di lidah. Apalagi diberi tambahan keju Parmesan yang gurih enak!

Bahan:
250 g spaghetti/spaghettini

Saus:
1 sdm mentega
20 g bawang bombay, iris membujur tipis
1 siung bawang putih, memarkan
30 g paprika hijau, iris membujur tipis
50 g daging sapi cincang
2 lembar daging asap, cincang
1 sdt cabai merah giling
1 sdt tomat pasta
3 sdm saus tomat botolam
1/2 sdt merica hitam bubuk
1/4 sdt oregano kering
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Taburan:
1 sdm keju Parmesan parut

Cara membuat:
Rebus spaghetti dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.

Saus :
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan paprika, daging sapi dan daging asap, aduk hingga layu dan berubah warna.
Tambahkan bumbu, tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
Taruh spaghetti di piring saji. Tuangi Sausnya.
Taburi keju Parmesan, sajikan segera.


Untuk 3 orang

Resep Nasi Telur Siram Daging

Kalau benar-benar malas ke luar rumah untuk makan malam dan juga tak punya banyak waktu di dapur, cobalah sajian komplet yang satu ini. Nasi bertopping omelet dan disiram daging berbumbu shoyu rasanya jadi sangat spesial. Santap selagi panas dan tambahkan sau cabai jika cuka rasa pedas menggigit!

Bahan:
300 g nasi putih
2 butir telur ayam, buat 2 buah dadar
Saus Daging:
1 sdm minyak sayur
20 g bawang Bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, memarkan
100 g daging sapi cincang
75 g jamur shimeji atau jamur lainnya, bersihkan
2 sdm kecap Jepang
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Saus Daging:

• Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan kering.
• Tambahkan jamur,aduk hingga layu.
• Tambahkan bumbu dan air, didihkan.
• Tuangi larutan kanji,aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.
• Taruh nasi dalam 2 buah mangkuk/piring. Beri omelet dan tuangi Sausnya.
• Sajikan hangat.
  

Untuk 2 orang